BESTELLEN VOOR MAANDAG 5 DECEMBER? GRAAG TELEFONISCH! 0495-632119

Bavette Rollade

€3.25 per 100 gram

Nieuw bij Gildeslagerij Hermanns, de Bavette Bastard! Ideaal voor op de BBQ of in de Oven!

Malse runderbavette gevuld met: Peelham, Groene pesto, Bladspinazie, Mozzarella, Pijnboompitten, Zongedroogde tomaten, Bruchettamix, afgelakt met een mooie kruidenolie.

Bereidingsadvies BBQ:
Verwarm de bavette indirect bij 120°C totdat kerntemperatuur 50°C bereikt. Grill nu het vlees heel kort boven de hete kolen, totdat het een mooie grillkleur heeft gekregen.

Bereidingsadvies oven:
Braad de rollade op hoog vuur aan en leg deze vervolgens in een ovenschaal en gaar hem in een voorverwarmde oven op 175°C totdat de kerntemperatuur 55¯C bereikt.

Deze Rollade zelf maken?

1 kilo Bavette van Hermanns
6 plakken Peelham
50 gram groene pesto
100 gram bladspinazie
100 geraspte mozzarella
10 gram pijnboompitten
10 stuks zongedroogde tomaatjes
3 stuks knoflookteentjes
40 gram Kruidenolie
40 gram Bruschetta kruiden
zwart katoenkoord

 

Bereiding

  • Snijd het vlees open als een plaat, en hak de knoflookteentjes grof.
  • Smeer de binnenzijde van het vlees in met de groene pesto.
  • Leg hierop de plakjes Peelham en bestrooi vervolgens rijkelijk met de bruschettamix
  • Leg hier vervolgens alle ingrediënten op (de spinazie, mozzarella, pijnboompitten, zongedroogde tomaatjes en gehakte knoflookteentjes).
  • Rol het vlees op en knoop hem netjes vast met het zwarte katoenkoord.
  • Smeer de buitenzijde heel lichtjes in met de kruidenolie.
  • Bestrooi als laatste de rollade met de bruschettamix.
  • Presenteer hem op een mooie schaal in de toonbank.