Tomahawk

14.6319.50

Een tomahawk steak is een rib-eye aan één stuk met het been er nog aan. Het been zorgt voor een intensere smaakbeleving van het vlees. Wat de tomahawk steak zo smaakvol maakt is de marmering van het vlees.

Wissen

Bereidingswijze voor in de oven

Haal de tomahawk steak 1 uur voordat het vlees de oven in gaat uit de koelkast om op temperatuur te laten komen.
Oven voorverwarmen op 200 ℃.
Smeer de tomahawk steak in met olijfolie en bestrooi met grof peper en grof zout.
Braad 45 minuten voor “rare”, 60 minuten voor “medium” en 75 minuten voor “well done”.
Voor het gemak en nauwkeurigheid gebruik een kerntemperatuurmeter.
De kerntemperatuur van de tomahawk steak moet moet minimaal 42 ℃ zijn.

Bereiding kan afwijken door verschil in gewicht, hoogte of dikte van het vlees.

Vraag de slager voor een specifiek bereidingsadvies voor uw stukje vlees.