Bereidingswijze voor in de oven;
Haal de Picanha 1 uur voordat het vlees de oven in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Verwarm de oven voor op 200 ℃ graden.
Leg de Picanha in een braadslede en braad vervolgens 5 minuten.
Zet de temperatuur terug tot 175 ℃ graden.
Gaar langzaam tot een kerntemperatuur van 48 °C is bereikt (Dit kun je meten met een kerntemperatuurmeter).
Haal de braadslede uit de oven, dek af met aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten.
Bereidingswijze voor op de BBQ;
Haal de Picanha 1 uur voordat het vlees de BBQ op gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Verwarm de BBQ tot een temperatuur van 110 °C.
Plaats de kerntemperatuurmeter in het vlees.
Wanneer de Picanha een kerntemperatuur van 48 °C heeft bereikt, pak je de Picanha in met aluminiumfolie en laat je hem vervolgens 10 minuten rusten.
Kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 4 ℃.
Bereid rundvlees is 2 tot 3 dagen te bewaren in de koelkast bij een temperatuur van 4 ℃.
Rundvlees kan 6 tot 12 maanden in de diepvries bewaard worden bij een temperatuur van -18 ℃.