Runderhaas

De Runderhaas, ook wel bekend als ossenhaas of tournedos, is een biefstuk afkomstig van de haas van het rund. Het is het mooiste en malste stuk van het rund. De ossenhaas bevindt zich halverwege de rug van het rund en staat bekend om de zeer fijne structuur en de goede smaak. Onze runderhaas komt van het type Belgisch Wit blauw. Dit is de allermalste ossenhaas die er te verkrijgen is!

€8.13 – €97.50

gewicht

Wissen

Haal de ossenhaas een half uur voor het bereiden uit de koelkast, zodat het vlees op temperatuur kan komen.
Verhit op hoog vuur boter een koekenpan en wacht tot de boter bruin kleurt.
Dep de ossenhaas vlak voor het bakken droog met keukenpapier.
Bak de ossenhaas in 1 minuut rondom bruin op hoog vuur. Zet het vuur lager en gaar de ossenhaas nog 4-5 minuten.
Neem de ossenhaas uit de pan en laat het vlees afgedekt met aluminiumfolie 1 tot 2 minuten rusten. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Bakken 5 minuten