Kalfsfricandeau maakt u niet helemaal gaar klaar omdat het vlees al snel te droog word. Als u het vlees bereid met een kernthermometer, kunt u het beste de temperatuur aanhouden rond de 65 graden.
Braden afhankelijk van het gewicht.
20-30 minuten
Rauw kalfsvlees; maximaal 2 dagen in de koelkast bij een temperatuur van +/- 4 graden
In de diepvries kan het 6 tot 12 maanden bewaard worden