Limburgse Saucies

Limburgse saucies oftewel cervelaat is een droge worst, doorgaans gemaakt van varkens- en rundvlees.

De naam komt van het Latijnse cerebellum (kleine hersenen) via het Italiaanse cervellata. Oorspronkelijk waren hersenen ook een ingrediënt van de worst, tegenwoordig niet meer. In de volksmond wordt deze worst ook wel schertsend sterf-op-straat-worst genoemd.

Daar krijgt u toch honger van!?

Gesneden per 100 gram