Slavink

Een slavink is een rolletje varkensgehakt of half-om-half gehakt omwikkeld met spek, het is een variant van de blinde vink.

Slager Jaap Boerwinkel uit Amersfoort maakte de slavink voor het eerst in 1952. Zijn collega Ton Spoelder uit Laren bedacht er de naam bij omdat het vleesproduct het best zou smaken met sla. Het was commercieel onmiddellijk een succes. Oorspronkelijk was een slavink omwikkeld met drie plakjes spek.

Een slavink wordt in boter of olie gebraden en gewoonlijk bij de warme maaltijd gegeten. Braden gebeurt op een niet te hoog vuur om te voorkomen dat het spek aanbrand voordat het gehakt gaar is.

In de Noord-Nederland wordt de slavink traditioneel gegeten tijdens het sinterklaasfeest.

per stuk