De Peelham

De trots van onze slagerij!

Onze PEELHAM is een gezouten plaatham die minimaal een jaar moet rijpen om op smaak te komen. De ham wordt gezouten en rijpt daarna gedurende enkele maanden in het vacuüm. Na dit proces wordt de ham enkele weken aan gedroogd en daarna gedurende ongeveer 2 uur gerookt. Vervolgens hangt rijpt de ham verder in oude, herontdekte, kelders onder de slagerij. Door de speciale atmosferische omstandigheden krijgt de ham de specifieke smaak. Het narijpen gebeurt door de ham gedurende een half jaar in het vacuüm te laten liggen.

De ham heeft een unieke kruidencombinatie en is alleen verkrijgbaar bij uw slager in Nederweert!

Onze Peelham heeft al veel prijzen in de wacht gesleept waaronder Nederlands kampioen gedroogde rauwe ham soorten.

Per 100 gram gesneden: