Halskotelet
Karbonade is het meest bekende stukje varkensvlees. De halskarbonade is gesneden van de hals (nek/procureur) van het varken. Mooi doorregen en vol van smaak! Het botje zorgt voor extra veel smaak tijdens het braden.
per 180 gram
€1.50 per 100 gram
Haal de schouderkarbonades een half uur voor het bereiden uit de koelkast, zodat het vlees op temperatuur kan komen. Dep de karbonades vlak voor het bakken droog met keukenpapier. Verhit boter in een koekenpan en wacht tot de boter bruin kleurt
Bak de schouderkarbonades nu in 3 minuten aan beide kanten lichtbruin.
Draai het vuur lager en braad de schouderkarbonades in 15-20 minuten verder gaar. Keer ze geregeld. De karbonades worden extra lekker als je een beetje verse dragon meebakt. Voeg na de bereiding zout en peper naar smaak toe. Eet smakelijk!