Runderpoulet is afkomstig van de borst en voorschouder van een rund. Omdat de voorkant van een rund minder gespierd is, is de hoeveelheid bindweefsel relatief klein. Dit zorgt ervoor dat het vlees lekker mals is. Runderpoulet wordt vooral gebruikt bij de bereiding van (traditionele Limburgse) hachee en stoofschotels.
Runderpoulet is de magere en gesneden versie van stooflap.
Runderpoulet is niet bedoeld om gebakken te worden, maar uitsluitend om te stoven of om soep van te trekken.
Per 100 gram
€5.00 – €30.00
Bereidingswijze voor in de stoofpan
Haal de poulet 1 uur voordat het vlees de stoofpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Neem voor twee liter bouillon ongeveer 400 gram poulet.
Zet de pan met de bouillon op een laag vuurtje en roer af en toe.
Na ongeveer 2-4 uur is de poulet gaar.
Magesloten
Di 08:30 t/m 18:00
Wo 08:30 t/m 18:00
Do 08:30 t/m 18:00
Vr 08:30 t/m 18:00
Za 08:00 t/m 16:00
Zo gesloten
Gildeslagerij John Hermanns
Kerkstraat 83
6031 CG, Nederweert
T 0495-632119
Einfo@slagerijhermanns.nl
